Kerupuk tulang dibuat dengan memanfaatkan tulang rawan pada sapi. Sebenarnya cara pembuatannya terbilang sederhana. Pertama-tama tulang rawan dibersihkan terlebih dahulu dari daging yang menempel, lalu dipotong-potong tipis memanjang. Setelah itu barulah potongan tulang rawan tersebut diberi bumbu bawang putih dan penyedap rasa lainnya kemudian
Resep Kerupuk Ikan Tenggiri yang Enak dan Gurih. 4.5 / 5. (11 rating) Kerupuk bulat rasa ikan tenggiri yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Kerupuk berbentuk bulat ini kerap disebut juga dengan nama kerupuk atom. Bahannya sangat mudah, cukup menggunakan tepung tapioka dan beberapa bumbu sederhana. Yuk, coba!
Efek kolagen dari berbagai jenis tulang ikan terhadap kualitas miofibril protein ikan selama proses dehidrasi. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 23(1): 36-40.
Kerupuk ikan adalah makanan ringan yang terbuat dari ikan yang diolah menjadi adonan dan dikeringkan. Proses pengeringan membuatnya menjadi kering, renyah, dan tahan lama. Kerupuk ikan umumnya memiliki rasa gurih dan sedikit asin. Makanan ini sangat populer di Indonesia dan sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan.
(Bunta et al. 2013), fortifikasi tulang ikan gabus pada kerupuk (Putra et al. 2015), fortifikasi tepung tulang ikan bandeng pada kue kering (Darmawangsyah et al. 2016), fortifikasi tepung tulang ikan belida pada kerupuk (Kusumaningrum dan Asikin 2016), subsitusi tepung ikan gabus pada pembuatan kerupuk (Yuliani et al. 2018). Pemanfaatan
. 499 372 173 249 411 441 287 328
cara membuat kerupuk dari tulang ikan
